L'autodidacte Bittor Arginzoniz a acquis une renommée mondiale en tant que génie du grill avec son restaurant Asador Etxebarri, classé numéro 3 des meilleurs restaurants du monde en 2019. Le film offre aux téléspectateurs un regard exclusif sur la façon de travailler de Bittor, de la recherche obsessionnelle du meilleur produit à la préparation et la cuisson.