Cremá delle fallas di Valencia
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Il giorno clou della festa della Fallas, è senza dubbio il 19 Marzo, Giorno di San Giuseppe (San José). È il giorno della "cremá" delle Fallas (del bruciare i monumenti costruiti). Durante il giorno terminano tutti gli atti ufficiali delle commissioni falleras, manca solamente l'omaggio che la Giunta Centrale della Fallas realizza al suo patrono San José. Tutti vivono la festa, valenciani e turisti, le strade si riempono di gente e le Fallas più grandi ricevono milioni di visite.

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