Recette de saison : Tartelettes et Soupe de Fraises avec Thierry Marx

By : Météo à la carte

Published On: 2014-07-31

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06:20

La fraise ! On l'a attendue... elle arrive enfin... et on va en profiter ! Encore faut-il savoir la travailler.... Fred Maurice a suivi pour vous un cours à l'école du chef Thierry Marx : au programme soupe de fraises et tartelette !

Ingrédients pour la crème :

50g de laut
50g de farine
100g de sucre
3 œufs
500g de fraises

Ingrédients pour la soupe de fraises :

1kg de fraises
20 feuilles de menthes
50 g de sucre de Canne
Jus de citron
Ingrédients pour les sablés :

120g de beurre
100g de sucre glace
3 jaunes d'œufs
150g de farine

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