Balance de masas problema mermelada de fresa
By : Scientificprotocols
Published On: 2016-03-06
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13:45
Las fresas contienen alrededor de 15% en peso de sólidos y el resto es agua. Para preparar mermelada de fresa, se mezclan las fresas trituradas con azúcar en una relación 45:55 y la mezcla se calienta para evaporar el agua hasta que el residuo contiene una tercera parte de agua en peso. Dibuja y etiqueta el diagrama de flujo de este proceso y utilízalo para calcular cuantas libras masa de fresas frescas se necesitan para producir una libra de mermelada.
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