Tous en cuisine #27 ; Je teste le taboulé vert aux crevettes de Cyril Lignac ! Tous en cuisine #27 _ Je teste le taboulé vert aux crevettes de Cyril Lignac ! (Exclusivité Dailymotion)
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
- 200g de semoule fine pour couscous crue
- 50cl de bouillon de légumes ou bouillon cube
- 10cl d’huile d’olive
- 2 jus de citron jaune
- 16 crevettes cuites, décortiquées et coupées en trois
- 1 petit brocoli en sommités
- ½ concombre lavé et coupé en deux dans la longueur puis épépiné et coupé en dés
- 100g de petits pois cuits ou fèves cuites
- huile d’olive
- 50g de cacahuètes grillées et salées concassées ou amandes ou pistaches ou autre
- 1 citron vert
- ¼ de botte de coriandre hachée
- ¼ de botte de persil haché
- 1 grenade décortiquée
- sel fin et piment d’Espelette
USTENSILES
- 1 plat
- 1 spatule
- 1 rouleau de film
- 1 saladier
- 1 cuillère à soupe
Dans le bouillon chaud, verser l’huile d’olive et le jus d’un citron, assaisonner de sel fin, mélanger. Verser sur la semoule dans un plat sans mélanger, filmer et laisser de côté.
Dans un saladier, mélanger les petits pois cuits, le concombre, les morceaux de crevettes, les sommités du brocoli, les cacahuètes et les graines de grenade. Assaisonner d’huile d’olive, de jus de citron jaune et de sel fin.
Retirer le film du plat de semoule, gratter à la fourchette (la semoule aura gonflé), ajouter les herbes. Déposer dans les assiettes creuses, ajouter le mélange précédent. Zester un peu de citron vert et ajouter le piment d’Espelette.