Jean-Pierre Leroux, agriculteur, a décidé il y a quelques années de racheter et restaurer un vieux moulin à vent à l'abandon, en ille-et-Vilaine. Pour lui, il ne s'agit pas seulement de préserver le patrimoine: le moulin de Bertaud produit de la farine de froment, de sarrasin ou encore de seigle bio, des céréales que Jean-Pierre cultive lui-même sur son exploitation.