Volviendo al "pan con todo", ésta vez un clásico de mis desayunos, el aguacate, combinado con un salmón marinado. br br Hace unos meses, y por culpa de una receta de El Comidista, se inició una obsesión, el salmón marinado. El marinado es algo muy sencillo, solo necesitas una buena materia prima, un buen corte y experimentar con las especias y sales para darles el resultado final deseado. Yo con un chorro de brandy, otro de mirin, un poco de azúcar, sal y eneldo ya apaño el marinado (3-4 días en la nevera y a volar). br br A diferencia de otras recetas, Mikel no entierra el salmón en sal y azúcar, lo que a mi parecer le da un toque mas meloso, una textura "casi cruda", que me recuerda más al sashimi. br br Si no te atreves, no tienes tiempo o te gusta más el salmón ahumado de toda la vida, pues eso, en el super tendrás todos los ingredientes que necesitas, no sufras. br br Adelante pues ... ¡tostadoras fuera! br br Síguenos en: www.facebook.comSTOMAKO br Receta al completo en: www.stomako.