Le velouté de potiron est une déclinaison plus subtile du potage de potiron ou de la soupe de potiron. br br Pour le velouté de potiron, prenez: br - 1 quartier de potiron br - Un cube de bouillion, de volaille de préférence br - 2 cuillières à soupe de fecule de pomme de terre ou de maïs diluer avec un demi verre d'eau br - 100 gramme de beurre frais br - sel, poivre br - 5 cuillières à soupe de crème fraîche liquide br - Une cuillière a soupe de sucre br - 1 gros oignon br - une pointe de muscade br - un peu d'huile br - du persil ou de la coriandre br br Préparation : br Pelez le potiron br Couper sa chair en gros dés si possible de meme taille. br Préparez un litre de bouillion br br Mettez les dés de potiron dans une casserole et recouvrez du bouillion jusqu'à la hauteur des morceaux de légumes. br br Ajoutez une cuillière à soupe de sucre br br Laisser bouillir environ 45 minutes. br En fin de cuisson votre couteau doit rentrer facilement dans un dé de potiron. br br Mixer le tout. br br Afin que votre préparation soit consistante vous pouvez ajouter 2 cuillière à soupe de fecule de pomme de terre ou de mais que vous aurez dilué avec un fond d'eau. br br Pour apporter de l'onctuosité à la préparation ajoutez 5 cuillière à soupe de creme fraiche et 100 grammes de beurre, br br saler, poivrer, et au moment de servir ajouter du persil, de la coriandre ou de la muscade selon votre goût. br br - By SIkana Cuisine br - Free Royalty Free Music by DanoSongs.