بدأت معاصر الزيوت الحديثة تأخذ حيزا أكبر في دورة إنتاج زيت الزيتون بعد أن كانت المعاصر التقليدية هي السائدة بالمغرب. الربورتاج التالي يعرض جانبا من هذا التحول في استخراج زيت الزيتون بمنطقة بني ملال التي تشتهر بإنتاجها الوافر من هذه الثروة الفلاحية.