Pour 6 personnes : br -6 oignons br -35 grammes de beurre br - 2 cubes de bouillon de boeuf br -1 pincée de poivre br -1 pincée de sel br -20cl de vin blanc br -3 grosses cuillères de moutarde à l'ancienne br -1,5 litre d'eau br -1 baguette pour les croutons br -300 grammes fromage râpée. br br Nous faisons ici une version très simple, mais excellente, de la soupe à l'oignon. br Pour cela commencez par éplucher les oignons. br ensuite coupez les en deux. br Émincez les. br Puis mettez le tout dans un récipient br Faites fondre le beurre dans une grande casserole. br Rajoutez les oignons, et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. br Mélangez bien de temps en temps pour que tous les oignons cuisent de la même façon. br Dès qu'ils sont prêts, rajoutez le vin blanc, et mélangez bien pendant deux ou trois minutes. br Ensuite ajoutez l'eau. br Puis les deux cubes de bouillon de boeuf br Rajoutez une pincée de sel. Pas plus, car les cubes sont déjà très salés. br Puis une pincée de poivre br Laissez mijoter 15 minutes tout en remuant de temps en temps. br Rajoutez la moutarde et remuez encore pendant 2 à 3 minutes. br Servez le tout. br Vous pouvez rajoutez le fromage râpé et les croutons de pains selon vos goûts.