L’association du Conservatoire des Légumes Anciens du Béarn (CLAB) s’est créée pour mettre en place un outil dont l’objectif est de préserver la biodiversité cultivée tout en créant un lieu pédagogique et de formation aux pratiques alternatives en maraîchage et en horticulture. Ce projet environnemental a également une dimension sociale à travers la mise en place d’un chantier école dit « nouvelle chance » pour orienter des jeunes en réinsertion vers un nouveau métier.