Zu Ostern kommt bei vielen Familien Lamm auf den Tisch. Eine berühmte kulinarische Spezialität aus Spanien ist "Lechazo de Castilla y León" aus der Region rund um die Stadt Valladolid. Die Zubereitung ist einfach: traditionell mit Salz und etwas Zitrone gewürzt, gart das Fleisch ca. drei Stunden im Ofen.