Chaque semaine, un candidat de Top Chef nous accueille dans les cuisines du restaurant Alcazar au 62 rue Mazarine 75006 Paris. (Résa : 01 53 10 19 99). Aujourd'hui, Quentin Bourdy, de Top Chef 2013, qui nous prépare un plat que vous allez adorer : son pavé de veau de l'Aveyron et du Ségala accompagné d'une polenta fromagée.