Contam em São Jorge que a crueldade da escravidão transformou os senhores escravistas em cobras e dragões. São Jorge e seus dragões é inspirado no “Projeto Territórios Quilombolas UFES” realizado entre 2005 e 2007. A pesquisa teve como fundamento a resistência do povo de São Jorge – São Mateus, ES – e o Artigo 68 da Constituição Federal que define a propriedade definitiva das terras de quilombo.