Recette de la véritable ficelle picardebr br Les ingrédients : br - champignons de Parisbr - échalotesbr - crème épassebr - beurrebr - jambon blancbr - emmental râpébr - 20 min au 250°Cbr br Les étapes de la recette : br - Emincez les échalotes pour faire le hachis de champignons de Parisbr - Faites revenir les échalotes dans du beurre et ajoutez les champignons. Faites cuire pendant 15 minutes : la cuisson est terminée lorsque toute l'eau des champignons s'est évaporées. br - Ajoutez de la crème fraîche épaise : la farce de la ficelle picarde est prêtebr - Faites maintenant votre pâte à crêpes : mélangez les œufs, le lait et la farine br - Faites cuire vos crèpes, faites les le plus finement possible pour faciliter le roulagebr - Pour le roulage : mettre la crêpe, une tranche de jambon et le hachis de champignons br - Pour la cuisson : mettre de la crème fraiche au fond d'un plat, déposez les ficelles, rajoutez de la crème et de l'emmental râpé sur le dessus.