On part dans l'une des régions de France les plus ensoleillées : c'est le Midi ! Oisilla Gueddoudj y a rencontré un passionné de cuisine qui nous fait partager la recette de sa grand-mère : les fameux petits farcis !br br Les étapes de la recette : br br 1. Commencer par faire blanchir les courgettes pour commencer leur cuisson en 1ère br br 2. Faite de même pour les oignons (dans de l'eau salée)br br 3. Pour les tomates les coupés, les saler et faites les dégorgerbr br 4. Faites ensuite suer le veau avec une gousse d'ail et oignonsbr br 5. Après 20 min la cuissons des légumes est fini passer les sous l'eau froide pour stopper leur cuisson br br 6. Laisser refroidir vos légumes br br 7. Préparer ensuite la farce avec du pain imbibé de lait, du persil plat ciselé mélanger avec votre veau hachébr br 8. Vider ensuite vos courgettes rondes et incorporé les courgettes « classiques » dans votre préparationbr br 9. Avec les couches les plus épaisses de vos oignons feront les farcies ainsi qu'avec les tomatesbr br 10. Rajoutez à votre farce parmesane, ainsi que le cœur de vos oignonsbr br 11. 2 œufs, et la chiffonnade de la fleure de courgettebr br 12. Il ne vous reste plus qu'à farcir, ajouter la chapelure et un filet d'huile d'olivebr br 13. Pour la cuisson 30 à 40 min à 190°Cbr br 14.