Notre reporter gourmand d'Aquitaine est comme un poisson dans l'eau ! En quête des meilleures recette pour cuisiner les produits de l'eau en Aquitaine, il rencontre un spécialiste et passionné : Stéphane Carrade, chef de cuisine étoilé du restaurant La Guérinière à Gujan-Mestras. Merlu de ligne de Saint-Jean-de-Luz, caviar d'Aquitaine, bar, sole... Le chef lui livre ses conseils et secrets pour sélectionner, travailler et cuisiner les délicieux trésors offerts par le bassin d'Arcachon et le littoral aquitain.