Cette recette met à l'honneur le cabillaud dans un plat chic et complet. Une recette à inscrire à vos menus du dimanche. br br Ingrédients pour le cabillaud confit, sauce beurre rouge, purée de pommes de terre à l'huile d'olive : br 4 pavés de cabillaud avec la peau br 1 filet d'huile d'olive br Sel et poivre du moulin br br Pour le beurre rouge : br 4 échalotes br 12 bouteille de Cramoisay br 1 c s de crème fraîche br 1 branche de thym frais br 100g de beurre br br Pour la purée à l'huile d'olive : br 800g de pommes de terre à chair farineuse br 4 gousses d'ail br 20 cl de lait br 5 cl d'huile d'olive br br --------------- br br PARTAGE, COMMENTE ET LIKE LA VIDEO ! br br --------------- br br Plus d'informations sur les vins LICHETTE - CHAMPLURE - CRAMOISAY br br br Retrouve toutes nos recettes sur br br La chaîne 750 Grammes, c'est la chaîne CUISINE avec des recettes, des techniques, des astuces et des conseils, animée par nos chefs Damien et Christophe.