En Ecuador sobreviven desde tiempos precolombinos alimentos y bebidas cuyo simbolismo se ha ido entremezclando con las tradiciones hispanas traídas por los colonizadores. El Día de los difuntos, que se celebra el 2 de noviembre de cada año, es la fecha en que los quiteños se deleitan con Pan de finados, llamado Guagua de pan, y la llamada Colada morada, una bebida que recuerda a quienes ya murieron.