ıspanaklar ayıklanıp, yıkanır. fazla ince doğramadan kısık ateşte susuz olarak haşlanır. pişen ıspanaklar süzgece alınır. soğan ince doğranır, tencereye sıvı yağ koyularak kavrulur. soğanlar kavrulunca un ilave edilir. unu 1 dakika kadar kavurduktan sonra haşladığımız ıspanak ilave edilerek kavurmaya devam edilir, süt ,tuz ve karabiber eklenir. kavrulma işlemi tamamlanarak el blenderi ile püre haline getirilir. küçük bir tavaya 1 çay kaşığı sıvı yağ ilave ederek 1 yumurta kırılır. servis tabağına 1 porsiyon ıspanak püresi alarak pişen yumurtayı pürenin ortasına yerleştirilir. sıcak servis yapılır.