mercimek yıkanarak 2 su bardağı su ile pişirilir. suyunu çeken mercimeğe bulguru ekleyerek demlenmeye bırakılır. diğer tarafta soğan ince doğranarak,sarımsaklar rendelenerek zeytinyağında kavrulur. salçalar ilave edilerek karıştırılır tuz eklenerek ocaktan alınır ve kabaran bulgurlu mercimeğe eklenir. ince doğranan taze soğanları , maydanozları, limonu ve pul biberi de ilave ederek karıştırılır. el dayanacak kadar soğuduğunda elle yoğurmaya devam edilir. uzun köfte şekli verilerek ,kıvırcıkları yerleştirdiğimiz servis tabağına alıyoruz. soğuk servis yapıyoruz.