Les boulangers sont entrés en compagnonnage à Blois le 1er octobre 1811. Un bicentenaire célébré, hier, par d'étranges cérémonies. C'est aussi à Blois que les compagnons ont été accueillis rue Saint-Martin durant plus de trente ans, de 1920 à 1952, chez Madame Caillaux, dite Blésoise la Bien Aimée.