Chaque mois, le nouveau format "Pile Poêle" du Monde met un coup de projecteur sur un chef et ses astuces. En mars, c'est William Ledeuil du restaurant "Ze Kitchen Galerie" à Paris qui livre ses secrets de cuisinier. Passionné d'Asie et de cuisine française, le chef joue sur la couleur, la texture et le goût pour inviter au voyage. Cette semaine, il explique comment cuisiner la pâte de curry vert pour réaliser un bouillon au lait de coco. br br Recette du bouillon de curry vert et lait de coco : br br 1L de lait de coco br 1L de bouillon de volaille br 45 g de jus de citron br 15 g de sucre de palme br 1 cuillère à café de nuoc nam br 1,5 bâton de citronnelle br 10g ( ou une demi cuillère à café ) de pâte de curry br br Ze Kitchen Galerie - 4 Rue des Grands Augustins, 75006 Paris br www.zekitchengalerie.