Depuis quelques mois, la brasserie Le Pied-de-biche a ouvert ses portes dans la vieille forge du bourg de Guimaëc. Derrière cet établissement se cachent deux trentenaires, Frédéric Perrot et Joffrey Roqueplan. Ils ont opté pour un brassage au feu de bois, principalement pour un intérêt écologique. Leur ambition ? « Faire à terme une bière de terroir ». br Aujourd'hui, les premières bouteilles ont trouvé leur place dans les rayons de plusieurs commerces bretons... br br Pratique. br Sur le web, www.brasserie-pieddebiche.