يقال إن أوزدمير باشا الوالي العثماني على اليمن هو من أحضر القهوة إلى إسطنبول أوائل القرن الـ16، وتحولت إلى المشروب الأول للقصر العثماني، ثم عادت القهوة إلى العالم العربي تحت اسم القهوة التركية.