Pour cette nouvelle émission en direct, notre présentatrice Estérelle Payany sera en compagnie d'une spécialiste du cheesecake : Julie Schwob.br br Styliste et auteur culinaire, elle est spécialiste de cuisine anglo-saxonne. Dingue de cheesecake, elle va nous en dévoiler tous les secrets.br br Une émission préparée et animée par Estérelle Payany.br Retrouve Estérelle sur son blog : br La recette de Julie Schwob, extraite du livre "Yes we cook" paru aux éditions Mango : br br Préparation 20 min, cuisson 1h, réfrigération 12h.br Ustensiles : moule a charnière, papier sulfurisé.br Pour 8 à 10 personnesbr 250 g de sablés nantais ou Graham crakersbr 75 g de beurre moubr 50 g de cassonadebr 900 g de Philadelphiabr 2 cuillères à soupe de crème fraichebr 5 œufsbr 250 g de sucrebr 50 de fécule de maisbr Le zest d'1 citron non traitébr 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille ou 1 gousse grattéebr br Préchauffez le four à 150°C (th5).br Réduisez les biscuits en poudre. Mélangez avec le beurre et la cassonade. Répartissez sur le fond et les bords du moule. Placez au four 10 min.br Fouettez le creamcheese pour qu'il devienne onctueux, ajoutez le sucre et la fécule. Ajoutez ensuite les œufs 1à 1. Terminez par le zest et l'extrait de vanille.br Versez la crème sur le fond de paye précuit. Faites cuire 50mn. Laissez le refroidir sur une grille pendant 2 h puis 1 nuit au réfrigérateur.br Dégustez bien frais avec un coulis de fruits rouges.br br A paraître bientôt aux éditions Mango également, le livre "Cheesecakes" de Julie Schwob.