: Artisans bouchers et charcutiers étaient réunis ce lundi midi dans les jardins de la Préfecture de l'Aude pour cuisiner leurs talents. Une profession qui a su tirer son épingle du jeu face à la crise. Un secteur aux multiples facettes d'embauches. br Interviewes de Christian AURIOL, Président du Syndicat de la Boucherie du Languedoc Roussillon et de Christian Le LANN, Président de la Confrérie française de la boucherie-charcuterie- traiteur.