Ferme, fondant et moelleux à la fois, le flan est un dessert classique qu'il est facile de transformer en version healthy. br Démonstration en vidéo avec Angèle Ferreux- Maeght* pour l’alléger facilement sans perdre en gourmandise. *«Délicieusement green», éditions Marabout, crédit photo Emilie Guelpa.Toute reproduction interdite sans autorisation des éditions Marabout. br br Une idée : le pudding de graines de chia, coulis de fraise-basilic : br 4 CUIL. À SOUPE DE GRAINES DE CHIA br 1 BANANE br LE ZESTE DE 1 CITRON VERT br 1 TASSE DE LAIT VÉGÉTAL ( AMANDE, SOJA, RIZ) br POUR LE COULIS : br 1 BELLE POIGNÉE DE FRAISES br 1 CUIL. À SOUPE DE SIROP D’AGAVE br 3 FEUILLES DE BASILIC br PRÉPARATION : br Ecrasez la banane avec le zeste de citron. Incorporez petit à petit le lait puis les graines de chia en mélangeant bien. Lorsque les graines commencent à épaissir, versez le tout dans un bol ou une coupelle. br Mixez les fraises avec le sirop d’agave et les feuilles de basilic. Nappez le pudding de ce coulis et servez. br L'ASTUCE : br Le conseil de Lola Massonnet : « Pour bien commencer la journée, agrémentez votre petit déjeuner de graines de chia, en les ajoutant à votre muesli ou à un smoothie. “Chia” signifie force en langue maya, les bienfaits de cette plante herbacée sont incroyables ! 4 cuil. à soupe de graines par jour couvrent environ 20 des br apports nécessaires en calcium, 10 des besoins en protéines et un tiers des besoins quotidiens en fibres pour un adulte.