Il existe 44 restaurants Émeraude gérés par le Centre d'Action Sociale de la Ville de Paris répartis sur l’ensemble des arrondissements parisiens. Les restaurants Emeraude sont destinés aux personnes de plus de 65 ans (ou plus de 60 ans si elles sont reconnues inaptes au travail) et qui habitent à Paris depuis au moins 3 ans. br Ils sont également ouvert aux parisiens en situation de handicap.