Il y a près de deux ans, suite à un raid policier, la France découvrait effarée, les « appartements raviolis », où étaient produits en toute illégalité et sans mesure d’hygiène, quantité de raviolis et autres spécialités culinaires. br La profession a été durement touchée ; certains restaurants ont dû mettre la clé sous paille. Le point sur la situation actuelle.