Сегодня, как и 3000 тысячи лет назад, в провинции Хорасан на Севере Ирана выходят собирать посевной крокус. Его рыльца – сырье для самой дорогой в мире пряности – шафрана. Чтобы получить килограмм шафрана, понадобится 170 тысяч цветков. В мире ежегодно в мире производят всего около 300 тонн шафрана, и 93-96 этого – в Иране. Помимо Ирана, его научились выращивать в Индии, Испании, Греции и Марокко, но Хорасан – настоящая столица шафрана. br br Владелец шафрановой фермы: br br “Мы собираем цветы до рассвета, чтобы они успели попасть на рынок. На рынке с утра самая горячая пора. Чем тяжелее бутон, тем больше он приносит прибыли продавцу, а потом он начинает увядать и терять в весе.”br br Международные санкции против Ирана ударили и по этому сектору, но спрос на иранский шафран не падает: Иран экспортирует его в 46 стран.