Nguyên liệu
Trứng gà: 8 quả
Cây đinh hương: 3 cây
Nước: 1lít
Gừng: 2 lát
Thanh quế: 1
Hoa hồi: 1
Thảo quả: 1
Muối: 250g
Đường: 1 muỗng
=================================
Cách làm
Bước 1: Trứng gà rửa sạch và để ráo. Đun sôi 1 lít nước với đinh hương, gừng, thanh quế, hoa hồi, thảo quả
Bước 2: Khi nước sôi hạ nhỏ lửa khoảng 5 phút rồi cho thêm 200g – 250g muối và 1 muỗng cà phê đường vào. Dùng muỗng khuấy tan đường và muối rồi tắt bếp
Bước 3: Nước muối đủ mặn là khi bạn cho hạt cơm nguội vào thì hạt cơm nổi lên. Xếp trứng vào lọ thủy tinh rồi cho nước muối vào, nước muối lúc này đã được để nguội. Dùng một chén nhỏ nén trứng lại rồi đậy kín lọ
Bước 4: Ngâm thời gian khoảng 3 – 4 tuần là bạn có thể lấy ra và chế biến các món ăn khác nhau. Không nên ngâm quá 30 ngày tránh làm lòng đỏ hòa lẫn với lòng trắng