Pour sa revisite, Cyril Lignac arrive à surprendre Mercotte en se basant sur la Charlotte. Une prise de risque marquée par le fait que le chef a décidé de mélanger la pâte à choux et le biscuit cuillère. Pour fourrer les biscuits, une bavaroise à la fraise et un confit de fraises. Retrouvez Le meilleur pâtissier sur M6.