Gabriela Pugliesi recebe hoje uma de suas chefs favoritas, Anna Paula Castro, para ensinar uma receita mara e totalmente saudável de muffin de frango com biomassa de banana, batata doce e mais!br br RECEITA DE MUFFIN DE FRANGO DA ANNA PAULA CASTRObr br Ingredientes:br br 500g de frango cozido e desfiado temperadobr 350g de batata doce cozida e amassada com cascabr 330g de farinha de aveiabr 5 ovosbr 140ML de clarasbr 20 ML de Azeitebr 130ML de caldo de frango caseirobr 1 cs de biomassa de banana verdebr 250ML de água mornabr 25g de fermento biológicobr 2 cs de açúcar de cocobr br Modo de preparo:br br Aqueça o forno a 180 graus. Misture o açúcar com o fermento biológico e reserve. Bata os ingredientes líquidos e a batata doce no liquidificador até obter uma massa homogênea. br br Coloque a mistura numa travessa, acrescente o frango desfiado e misture. br br Acrescente a água na mistura de fermento biológico e açúcar de coco e deixe descansar por 5 minutos. Acrescente a fermentação na massa e misture tudo até que os ingredientes estejam todos incorporados. br br Despeje 100g da mistura em forminhas de muffin, polvilhe linhaça a gosto e leve os muffins para assar no forno por 45 minutos ou até a massa ficar douradinha. br br Rendimento: 20 muffins, com peso médio de 100g cada.