En quelques années la scierie s’est imposée comme l’adresse incontournable de La Clusaz : Les touristes se mêlent volontiers aux gens du pays car le restaurant est ouvert une grande partie de l’année. Le soir, l’accent est résolument festif, les plats sont servis au son des groupes et DJ qui se produisent là, dès la soirée tombée. Une réussite pour Francois POLLET, l’enfant terrible du village.. qui a réussi son pari : réunir autour de lui des personnages hauts en couleurs. Mais au fait pourquoi le restaurant porte t-il le nom de « Scierie » ? la réponse dans Panier de Chef.