Une mutation est survenue chez l'ancêtre africain des humains lui permettant de métaboliser l’alcool éthylique quarante fois plus rapidement. br br Cette mutation est intervenu quand les primates frugivores ont été obligés de descendre de leurs arbres. br br Ils ont alors commencé à se nourrir de fruits tombés au sol, parfois fermentés. br br L’éthanol devait alors être dégradé rapidement pour ne pas se retrouver en état d’ébriété. br br S’endormir sous l’effet de l’alcool dans un environnement dangereux où rodaient les prédateurs, aurait été fatal.