Avec calme et détermination, Laurent Petit a gravi une a une les récompenses étoilées. Ce chef natif de la Marne a eu un véritable coup de coeur pour Annecy et ses environs… un projet de reprise de l’ancien école puis un restaurant 2 étoiles au Guide Michelin. En 2016, le chef a eu, une véritable révélation : Plus de viandes, et très peu de poissons dans l’assiette..