U letnjem periodu, zbog visoke temperature koja pogoduje bržem razvoju bakterija, trovanje hranom je učestala zdravstvena tegoba sa kojom su ljudi suočeni. Najčešći uzročnici su bakterije, i to salmonela, stafilokokus aureus i uslovno patogene fekalne bakterije kao što je ešerihija koli. Preventiva je najvažnija, kažu lekari, zato leti treba pojačati higijenu ruku, prostorija i posuda za priipremanje hrane, temeljno oprati namirnice i pravilno ih termički obraditi.