Завтрак в постель с Ильей Лазерсоном Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона Полезные советы \rbrКак запечь красную рыбу в духовке:\rbr\rbrфиле форели с кожей 400 г\rbrгрецкие орехи 13 стакана\rbrсемя укропа 13 ч л\rbrрастительное масло 13 ст л Форель отличается внешне от семги тем, что расстояние между белыми (жировыми) полосочками у нее больше.\rbrФорель - рыба не жирная, семга намного жирнее.\rbr\rbrДоску закрыть пищевой пленкой.\rbrВысыпать на нее орехи, накрыть их пленкой и размельчить их гладкой стороной кухонного молотка.\rbrОрехи должны быть измельчены не очень мелко, чтобы было видно, что это орехи.\rbrОрехи немного посолить, добавить семена укропа.\rbrУвлажнить растительным маслом (12 ст л), перемешать.\rbr\rbrФиле рыбы разрезать на 2 кусочка, слегка посолить.\rbrВыложить на плоскую тарелку.\rbrПокрыть получившейся ореховой смесью.\rbr\rbrТарелку с рыбой поставить в духовку нагретую до 200 градусов С минут на 20. \rbrВ конце приготовления (последние 5 минут) нагрев убавить, духовку приоткрыть.\rbrМорскую рыбу можно оставлять с сыринкой.\rbrРечную рыбу надо всегда доготавливать до конца, так как в ней плохая микробиология.\rbrВ данном случае у нас морская форель и ее надо оставить с сыринкой, чтобы она не получилась плотной, сухой.\rbr\rbrПодать запеченную рыбу можно с салатом из свежего огурца.\rbrПодача: На правую половину плоской тарелки с помощью двух вилок выкладывают кусок рыбы.\rbrНа другую половину двумя ложками выкладывают салат из огурца.\rbrСалат полить оставшимся в миске соком.