Etapes clés :br br - Utiliser seulement le blanc des poireaux, le vert est très fibreux et difficile à faire fondre, il pourra servir à d’autres recettes (papillotes de poisson).br - Couper en rondelles, demi-rondelles, diagonales, rectangles…selon le résultat visuel souhaitébr - Faire fondre un mélange d’huile et de beurre dans une grande poêle.