Jérôme sillonne les routes des Pyrénées, depuis la ville de Pau jusqu'à la côte basque. Au volant de sa voiture, il part à la rencontre des saisonniers qui font vivre ces montagnes. Il traverse les hauts plateaux de la vallée d'Ossau, s'approche des vagues de Saint-Jean de Luz et grimpe les vertes collines de Basse-Navarre. Artisanat, fromage et fête de village en rouge et blanc : il lève le voile sur des territoires aux traditions fortes.