현숙 씨의 곱창을 한 번 맛본 손님들은 무조건 단골이 될 수밖에 없다고 한다. br 손님의 80퍼센트 이상이 단골인 데는 그만한 이유가 있는 법. br 신선한 생 곱창을 사용하는 것은 물론, 까다로운 손질법으로 곱창을 관리하기 때문.