이른 아침에 출근해 퇴근하기 전까지 쉼 없이 만드는 빵! 번거롭더라도 갓 나온 빵을 제공하기 위해서다. 빵은 만든 후 최대 4시간 이내에 먹어야 맛이 유지된다는 재정 씨의 철칙. 시간과 날씨를 고려해 그 날 만들 빵의 개수를 정한다.