사상 최악의 조류인플루엔자 사태로 '달걀 대란'이 빚어지면서 미국산 계란이 수입돼 속속 도착했습니다.br br 우리나라에선 보기 힘든 흰색 달걀이죠.br br 흰색과 갈색 달걀, 왜 다른 걸까요?br br 달걀 껍데기 색깔은 닭의 품종에 따라 결정됩니다.br br 대체로 털 색깔이 흰 품종의 닭이 하얀 달걀을 낳고, 갈색 깃털인 닭이 갈색 달걀을 낳습니다.br br 세계의 거의 모든 양계농가는 글로벌 육종회사에서 닭을 공급받기 때문에 우리나라 양계 농장의 닭들도 모두 수입되는 외래종입니다.br br 우리 양계 농가들은 그 중 갈색 달걀을 낳는 닭을 주로 수입하는 것이죠.br br 그럼 왜 우리나라에선 갈색 달걀이 선호됐을까요?br br 여러 의견이 있지만 대체로 달걀에 대한 '오해' 때문이라는 의견이 많습니다.br br 1970년대 초까지 달걀은 명절에 선물할 정도로 귀한 몸이었는데요.br br 이때만 해도 국내에서 나는 달걀의 90가 흰색이었습니다.br br 그런데 1980년대 말, 90년대 초 갈색 달걀이 토종란이라는 오해가 마케팅을 등에 업고 퍼지면서 갈색 달걀이 국내 시장을 평정하게 된 것입니다.br br 토종닭이 갈색이긴 하지만 시장에서 유통되는 갈색 달걀은 모두 외래종이 낳은 것이니 갈색 달걀이 토종란이라는 것은 근거 없는 얘기입니다.br br 갈색 달걀보다 껍데기가 얇아서 상대적으로 잘 깨진다는 점도 흰색 달걀에는 불리한 점으로 작용했습니다.br br 흰색 달걀 껍데기의 두께는 0.4mm 갈색 달걀은 0.6mm로 흰 달걀이 더 얇습니다.br br 아무래도 흰색 달걀은 달걀 표면에 묻은 이물질도 눈에 잘 띄겠지요.br br 세척시설이 부족했던 시절에 흰색 달걀은 닭의 배설물 등의 이물질이 묻으면 더 지저분해 보였던 점도 갈색 달걀이 더 많아진 이유가 되기도 했습니다.br br 사실 흰색이든 갈색이든 달걀 표면은 씻어서 드시는 것이 좋다고 합니다.br br 또 영양 면에서는 큰 차이가 없기 때문에 신선한 달걀을 고르는 것이 더 중요하다고 하는데요.br br 표면에 금이 없고 매끈한 것, 반점이나 거친 흔적이 적은 것, 달걀을 흔들었을 때 소리가 나지 않아야 신선한 달걀이라고 합니다.br br 그리고 깨뜨렸을 때 이물질이 없고, 흰자 위가 하얗고 탁하게 보이는 것이 탄산가스가 많이 함유된 신선한 달걀이라는 점 참고하시면 좋겠습니다. br br ▶ 기사 원문 : ▶ 제보 안내 : , 모바일앱, 8585@ytn.co.