Le champagne, le bruit du bouchon à l'ouverture, les bulles, la forme du verre... br Une exception française inscrite au patrimoine mondial de l'Unesco depuis 2 ans. Un vin effervescent associée à la fête, à l'élégance et qui fait l'objet de recherches toujours plus poussées par une équipe de physiciens de l'université de Reims. Au départ, Gérard Liger-Bélair, s'est intéressé aux bulles, car dit-il, on peut suivre toutes les étapes de la vie d'une bulle dans un verre de champagne. Autrement dit tous les processus physico-chimiques à l'œuvre.