Кулич на сливках заварной! Этот кулич просто потрясающий! Царский :) Очень нежный, мягкий, необычайно ароматный! Буквально тает во рту. Не зря в старину зачастую пекли именно заварные куличи. Весь секрет нежности и вкуса - в опаре, которая заваривается на сливках. Сливки можно использовать любые от 10 до 35. Дрожжи лучше брать свежие, они дают тесту правильное и длительное брожение. Для изысканного аромата в тесто можно добавить алкоголь - ром, водку или коньяк.\rbrИтак, рецепт:\rbrОпара:\rbrСливки - 1.5 стакана (стакан - 200 мл)\rbrМука - 3 ст л (примерно 0.5 стакана), тесто должно получится как густая сметана.\rbrДрожжи свежие - 50 гр\rbrСахар - 2 ст ложки\rbrТесто:\rbrЖелтки - 6 шт\rbrБелки - 4 шт\rbrСахар - 1 стакан \rbrВанильный сахар - 2 ч л\rbrСоль - щепотка\rbrСливочное масло - 150 гр\rbrРастительное масло - 2 ст л\rbrРом (коньяк или водка) - 1 ст л \rbrМука - 5-6 стаканов (тесто должно быть мягким и нелипким)\rbrГлазурь:\rbrБелки - 2 шт\rbrСахар - 0.