Ce documentaire est une balade voluptueuse au coeur des "Winstubs", ces bars à vins singuliers qu’on trouve à Strasbourg, tout autour de la célèbre cathédrale. Rejoignons Claude FUCHS, dessinateur, Charlotte HERFRAY, psychanalyste, et Emile, l’un des derniers habitués de la « Stammtisch ». Ce documentaire invite à une petite virée entre amis pour comprendre les raisons du profond attachement des strasbourgeois à ces lieux : des raisons historiques, sentimentales et psychanalytiques...