Nguyen lieu:\r
- 1/4 bat con gao nep\r
- 5 qua chuoi tay\r
- 2 thia canh duong\r
- 200ml nuoc cot dua\r
- Lac rang chin\r
- 1 thia nho bot nang, mot it muoi, duong\r
- 1 thia nho hat tran chau nho\r
- La chuoi de goi.\r
===============================\r
Buoc 1:- Gao nep dai qua nhieu lan nuoc, ngam qua dem, sau do do ra ro cho rao nuoc, tron vao gao mot thia nho muoi, cho vao xung hap chin. Co the nau gao nep bang noi com dien. Thinh thoang xoi deu va them vao 50 ml nuoc cot dua. Gao nep vua chin toi them hai thia canh duong vao dung dua xoi deu. Tiep tuc dun den khi gao chin mem, de nguoi, xoi ra dia de rieng.\r
Buoc 2:- Ngam hat tran chau vao au nuoc lanh khoang 15 phut, do ra ro cho rao nuoc.\r
- Phan 150 ml nuoc cot dua do ra noi, them duong, muoi, bot nang. Vua dun vua khuay den khi hon hop nuoc cot dua sanh dac va hat tran chau noi trong la chin.\r
Buoc 3:- Chuoi lot vo, tuoc bo cac soi gan. - Lac rang thom, gia tho.\r
Buoc 4:- Tiep theo dung muoi muc mot it xoi trai deu ra be mat lop nilon sach.\r
Buoc 5: - Dat mot qua chuoi len giua be mat xoi.\r
Buoc 6: - Cuon tron mieng xoi boc chuoi lai, thao nilon bo di.\r
Buoc 7: - Trai tung mieng la chuoi da rua sach ra thot, cho tung qua chuoi da boc nep len, goi lai.\r
Buoc 8: - Dem tung qua chuoi boc nep, nuong tren lua than hoa den khi ben ngoai xoi vang ram gion, chuoi chin mem, neu khong dung than hoa ban co the nuong o lo nuong o nhiet do 180 do C trong vong tu 30 den 40 phut.\r
Buoc 9: - Chuoi sau khi chin, cho ra dia, dung keo cat thanh tung mieng vua an, ben tren chan nuoc cot dua va rac mot it lac.