GUARDA esta receta: INGREDIENTES para 4 porciones:br 4 piezas de chile poblano asados y desvenadosbr 2 cucharadas de aceite de olivabr 2 cucharadas de cebolla finamente picadabr 1 cucharadita de ajo finamente picadobr 1 pieza de chile ancho cortado en tiritasbr 2 piezas de papa cortada en cubitosbr 2 tazas de seta fileteadabr 1 pieza de berenjena cortada en cubitosbr 1 taza de quinoa cocidabr al gusto de sal y pimientabr 2 piezas de aguacatebr 3 cucharadas de cilantrobr 4 cucharadas de leche vegetalbr Jugo de 1 limón