INGREDIENTES (10 porciones):br 1 pieza de lechón 3-4 kilos (limpio, abierto por abajo y sin víserasbr 12 kilo de manteca de cerdo para untar lechónbr 3 tazas de jugo de naranja para marinar el lechónbr 3 cucharadas de sal de granobr 10 dientes de ajobr 1 pieza de cebolla troceadabr 14 de taza de laurelbr 14 de taza de tomillobr 14 de taza de romerobr 14 de taza de aceite de olivabr 2 piezas de naranja cortada en rodajas, para la cocción y para decorarbr 14 de taza de miel de abejabr al gusto de arúgula para decorarbr br PASO A PASO aquí :